Este tipo de budín se suele hacer durante el verano en México. Esto se debe a que la fruta madura en el verano y el mango no se almacena bien. El mango fresco está disponible todo el año en los trópicos.
Los mangos en EE. UU. provienen principalmente de México, Ecuador, Perú, Brasil, Guatemala y Haití. Estos países cosechan sus cultivos de mango en diferentes épocas del año, lo que significa que podemos disfrutar de mangos durante todo el año.
Los mangos también se utilizan para hacer otros postres como pasteles y helados. Estos postres suelen ser bajos en calorías pero altos en fibra. Los postres de mango también son ricos en vitaminas y antioxidantes.
Ingredientes
Los mangos son el ingrediente principal del pudín de mango. Esta fruta solo debe usarse en postres cuando esté muy blanda para asegurar que esté completamente madura. Un mango maduro suele ser rojo, naranja y morado.
Este tipo de budín normalmente contiene gelatina para proporcionar la textura deseada. Esta práctica no es universal, ya que algunas personas prefieren recetas que solo requieren ingredientes naturales. La harina o la maicena también es un agente espesante común para este tipo de budín.
Los huevos enteros se usan a menudo para hacer este tipo de budín. La leche entera o condensada también es un ingrediente habitual en este tipo de postres. Estas recetas de budín a menudo requieren azúcar adicional. Algunas recetas también usan rodajas de mango como aderezo para el budín.
Preparación
Los ingredientes principales se mezclan en un tazón grande. Esto generalmente se hace a mano, aunque algunas recetas especifican mezclar los ingredientes en una licuadora. Esta mezcla se debe calentar a fuego lento hasta que alcance una consistencia espesa. Se debe remover con frecuencia para asegurarse de que no se queme.
Luego, el budín se vierte en un recipiente para servir, generalmente un tazón o molde. Algunas recetas requieren que la mezcla se enfríe primero. Otras recetas requieren verter el pudín en los tazones mientras aún está caliente.
El budín debe refrigerarse hasta que se enfríe, por lo general un mínimo de tres horas. El budín debe estar bastante espeso en este punto. Se pueden agregar rodajas de mango justo antes de servir. El budín de mango debe servirse frío.
receta de budin mexicano
Ingredientes:
- 3 mangas
- 1 lata de leche evaporada
- azúcar a voluntad
Preparación:
Pelar y picar los mangos.
Licuar/hacer puré el mango con la leche y el azúcar.
Refrigere antes de servir (alrededor de 1,5 horas).
Porciones: 4-6
¡Buena prueba!
